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【茶味书香】李勇强茶话之八:石板烤茶

作 者:李勇强关注:87



作者简介

李勇强,男,哲学博士,曾长期供职于中央电视台。



云南阿佤人有一首茶歌,叫《 夏茗·石板茶》。 2017年,我参加临沧县举办的红茶文化节,有幸欣赏了这首茶歌,对石板茶茶产生了浓厚的兴趣。


“石板茶”,即“石板烤茶”,是双江阿佤人世代沿袭的一道待客茶饮,它泡制简捷,工序简单,其味独特,用料较少,是一道地道的百姓家常茶饮。


配料:大叶种青毛茶中精选的茶梗和中药材“三七”花叶。


泡制程序:取一块本地花毛青石板置于火塘之上,放入适量青毛茶茶梗,加入七粒晒青“三七”花叶,用手不停地翻炒,直至茶梗跳泡发黄,“三七”花叶缩筋成卷,发出阵阵浓烈的茶梗香味,取之入罐,加入沸水,稍煮片刻,即可饮用。


石板烤茶色泽明亮,暗里透红,其味苦中带涩,涩中回甜,是一道提神补气,解疲开胸,健体美容的佤家礼仪茶饮。

 

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